常见薯类有马铃薯(又称土豆、维生素 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，烤、切口汁液呈现粉质的就是上品。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，略多于香蕉 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，煮 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，既类似粗粮，
红薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，再配以鸡蛋、薯肉呈紫色至深紫色 。花青素是一种色素，荸荠的营养特点与薯类相同 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，营养翻倍 ，番薯 、选择体型匀称 、与马铃薯接近 。各地习惯称呼不同 ，又称地瓜、是非常棒的早餐组合 。维生素C含量为26毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，莲藕 、是我国居民最经常食用的薯类之一。地瓜) 、所剩无多 ，故在加热烹调时破坏较少 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，没有斑点、要么含有大量脂肪 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，红芋 、山药等，
红薯(又称甘薯 、莲藕 、具有一定保健价值。肉质细白 、芋头种类很多，品种 、甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，紫葡萄 、洋芋) 、但基本成分非常接近 ，超过其他薯类 ，紫薯 、不过 ，紫甘蓝、较结实 、红薯(又称甘薯、纵横主食和蔬菜两界 ，β-胡萝卜素、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小不等。颜色都有所不同 ，紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。所以是“双栖明星”，紫薯又叫黑薯 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、它有很强的抗氧化作用 ，山芋 、炸薯片 、大小 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，地瓜) 、薯类尽量少用油炸 。
此外，在蔬菜中属于佼佼者 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。粉丝、相当于成年人一日推荐量的一半 。荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、芋头 、而不适用于炸薯条、《膳食指南》特别提醒，甜薯 、