三、撒上干淀粉，手剁
剁好的肉饼肉放入大盆中 ，少量多次地往肉馅里打水 ，简单好吃的步自蒸肉饼 ，猪肉一定要自己剁 。制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，美口每一把都能捏得开时即为剁好 。手剁肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，将肉末添加盐 、步自顺同一方向搅拌肉馅 ，制完中间转纽设置“OPEN” ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，微炉专用碗加盖 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。
中间稍微按压出一个坑，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，鸡蛋一枚打入其中 ，淋上香麻油拌匀，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准 ：用手捏一捏肉，以防在微波过程中“爆”；
五 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。生抽搅拌均匀 ，
新鲜猪肉1块，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、
做法 ：
一、