调料 ：料酒 、雀开取出，粉丝剁椒半碗 、开屏蒜切末 。做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒
雀开蒸鱼豉油 。粉丝葱切葱花 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
2 、生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，倒入1汤勺料酒 。拣去葱姜丝 ，切去头部及尾部，再倒入小半碗水；
4 、不要切到鱼肚 ，
3 、淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，再铺上姜丝 ，葱、中间段由背部下刀切割 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，
做法 ：
1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，