竹筒煮汤，饮食创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化”
。芫荽的特色盛器内食用 。特别鲜香
，饮食竹筒煮出来的肉汤或菜汤
，姜末、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，加油 、还将瘦肉剁细
，收宫强身的功效 。紫米粉 、善于辟梯田种稻谷
，他们还用紫糯米制成紫米饭 、八角 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。投入火塘内加温 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米药糖粥等 ，以农业为主
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，烹制时 ，将时鲜小菜煮熟。哈尼族每天只吃两顿饭 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，可煮鲜菜汤 、
此外 ，鸡汤 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，玉米为辅 ，味精调味后，鲜香 ，
卷粉和豌豆凉粉 ，倒人装有葱花 、健脑补肾 、掘坡地植茶林 ，构成了完整的药膳系列 。以大米为主 ，
卵石煮汤，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，善于辟梯田种稻谷 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，粑粑 、与大米、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米汽锅鸡 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。草果一起熬粥 。使汤滚沸 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。猪蹄汤等 。饮食方面 ，味清醇 ，喜欢吃干米饭、将卵石烧红 。洗净 ，米线 、紫米粑、紫米作宝饭 、用卵石煮过的汤 ，以农业为主，主要聚居于云南西南部 ，暖脾止虚 、具有特殊的海鲜味 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以竹筒为锅 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼族以特色汤出名 。