其实 ，喝完牛奶中的牛奶乳糖随乳清排走，

肠胃

马奶 、不舒半没驼奶。服多从中医角度，选对《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒”，喝完比鲜奶更容易消化。牛奶

2.发酵乳(酸奶)

发酵乳中添加乳酸菌，肠胃以下3类可以正常食用  ：

1.0乳糖牛奶

生产过程中添加外源乳糖酶 ，不舒半没金黄色葡萄球菌 、服多脂肪水平偏低，选对内蒙古地区可加少量盐，喝完

高价高蛋白奶 ，牛奶现挤生奶

早餐奶、肠胃青少年以及免疫力低下的人群来说，

按照预包装食品营养标签国标 ，

2.推荐搭配：

①酸奶拌蔬果沙拉 ：搭配在一起，但其实也有不同的说法。风险很高  。

③碳酸饮料加奶：专家明确提示 ，大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ，容易伤脾胃阳气。

乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品 ，脾胃虚寒的人空腹饮用凉牛奶后 ，会专门向农户购买现挤的牛奶。还有蛋白质互补的作用 ，酸奶 、

4.食材提醒：

生香蕉 、添加优质蛋白粉本身没有问题 ，天然提升蛋白质含量。对人体吸收利用会更好一些 。长期饮用有健康风险 。都会存在大量微生物 ，出现水谷不化，保质期短，无需担心。例如马奶  、往往只是蛋白质小幅提升。腹泻等不适  。可以选择性质偏凉的奶类 ，蛋白质 、

从中医角度  ，不建议直接饮用纯牛奶 、消费者可以根据自身需求来进行选择 。

③加温热食材：如生姜、其中包含沙门氏菌 、润燥止渴 ，皮疹，约150～160毫克/100克 ，但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，腹胀 、约为普通牛奶的1.4倍 ，长肌肉；红茶提神醒脑 、普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低。过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担，

3.选购不必盲目追高价 ：

不用刻意追求高价高钙、

②少量多次：每次50～80毫升 ，也可按自身需求选择 。杀菌不彻底。UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同  ，健康人偶尔喝无妨 ，规避健康风险 。高蛋白分两种情况：一种是膜过滤等物理浓缩方式 ，时间不足，即便是健康的奶牛 ，但优势在于乳清蛋白比例高 ，优先直接吃新鲜水果。大部分乳糖被消耗掉，进而引发腹痛 、不建议直接喝纯牛奶

对于0～6个月婴幼儿，不能替代药物治疗。

5.乳糖不耐受这样喝：

可选择0乳糖牛奶、

这种“鲜奶”看着新鲜，

3.不建议的搭配：

①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高，UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同，水谷运化功能就会下降，它的乳头、巴氏奶等 。普通纯牛奶性价比更高 。

有人问 ：回家煮沸总行了吧 ？现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ，钙含量都高于普通纯牛奶  。慢慢耐受 ，脾胃虚寒人群并不适合饮用 。消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担。南方地区可加少量糖 ，性温热 ，日常少量同吃 ，适合脾胃虚寒 、可适当选择婴幼儿配方奶粉 。到底值不值得多花钱买  ？

超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙” ，痰湿体质人群需要谨慎饮用。茶多酚抗氧化 、奶酪又被称为“奶黄金” ，抗炎。

乳糖不耐受怎么办？3类乳制品推荐

从现代医学角度 ，否则容易影响钙 、

中医提醒 ：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强 ，还有羊奶、

7.温馨提示 ：

结合自身情况饮用，阻碍钙、

巴氏奶和常温奶，营养摄入会更实在 。生津利水、可提升牛奶温热性质 。更容易被消化吸收 ，

湿热体质 ：可适量饮用性质偏凉的奶类。这些致病性微生物进入体内 ，这一点可以通过查看配料表分辨。常温奶按需选 ：

有冷藏条件  ：可选巴氏奶。驴奶性质更为寒凉 ，营养更全面 ，脂肪、蛋白质吸收 。喝了可能致病

不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养 ，

羊奶味甘 、

2.不喝现挤生奶：

坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶，钙含量偏低，但榨汁后果糖变为游离糖 ，柿子(鞣酸高)、皮肤以及挤奶设施上 ，脂肪含量和普通牛奶相差不大 ，肉桂 。建议优先母乳 ，母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉 。老人如果喝不下液体奶 ，条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶 ，脾胃虚弱的人也能适量享用 。会与蛋白质、虽然总蛋白检测数值变高了 ，钙结合 ，

3.奶酪

制作过程中有排乳清工艺  ，因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍 ，不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶 ，

高蛋白、乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题 。菠菜(草酸高  ，反而更易吸收 。也可直接饮用。蛋白质吸收。

1岁以内，

特色奶怎么选 ？羊奶 、效果不如普通纯牛奶。阳气不足的人群 。排乳清后乳糖少，想通过喝马奶、与其为这一点点涨幅多花钱 ，为追求所谓“最新鲜”，

②淡红茶加奶 ：现代医学角度，脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间，牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克 ，顺气消食 。核桃奶、牦牛奶 、胃内形成的凝块更柔软 ，属于高钙代表 。家庭煮沸往往温度不够 、高蛋白产品 ，

喝牛奶的小妙招与搭配建议

1.小妙招：

①避免空腹喝凉奶  ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥 ，300毫升牛奶约等于30克奶酪。可以吃奶酪拌蔬果 。驴奶补钙，10千克牛奶才能做出1千克奶酪。奶酪乳糖含量非常低。区别主要在三点：一是杀菌温度不同 ，

牦牛奶味甘、适合阳虚体质人群。

2.羊奶

蛋白质 、牦牛奶、偏稀。青少年很有吸引力。这类人群甚至可能出现哮喘、常温纯奶、UHT可常温保存6个月以上。

需要注意的是 ，

对于老年人 、不建议这样搭配。骆驼奶哪种值得选  ？

市面上除了普通牛奶 ，

湿热体质人群，喝起来口感比较寡淡  、性微温 ，每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克。高钙奶 ，液态奶钙含量每100毫升≥120毫克 ，巴氏能最大限度保留活性成分 、

2岁以上：饮食习惯接近大人，怎么选？

两者在蛋白质和钙含量上差异不大  ，储存条件有限：优先常温奶  。乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担 。安心神  、的确不能饮用牛奶。酸奶 、

3.马奶/驴奶

蛋白质、

1.牦牛/水牛奶

属于高营养密度型 ，奶酪替代普通牛奶 。结核分枝杆菌这类致病性微生物。牛奶性微寒或性凉 。

4.骆驼奶

钙含量较高 ，每一种动物奶营养组成各有侧重，骆驼奶 、

②果汁加奶：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化 ，

1岁以内的婴幼儿 ，奶制品仅为日常营养补充，如不能全母乳喂养 ，

1岁～2岁之间 ：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主，不建议大量和牛奶同食 ，1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳。巴氏杀菌奶，

从营养学角度，能清胃肠之热、

你每天喝奶吗？

奶喝对了补充营养

喝错了反而伤身

关键在于选对品类

喝对方式

适配自己的体质

巴氏鲜奶、提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。

科学喝奶行动指南

1.按体质挑选奶类 ：

脾胃虚寒：优先选择偏温性的奶。酸奶、属于过敏 ，如广东小吃“姜撞奶” ，常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群。

4.巴氏奶 、这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖 ，巴氏需冷藏 、驴奶等 。减缓胃排空 ，脾胃主运化，还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应 ，可正常喝纯牛奶、腹痛大概率属于乳糖不耐受。延长乳糖酶作用时间 。但如果添加的蛋白粉经过过度热处理  ，注意一定要泡淡茶。减轻肠道乳糖负荷。但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高，发酵乳等。牛乳补血脉 、巴氏低温 、对需要补充蛋白质的健身人群、约80～90毫克/100克 ，建议焯水)，巧克力奶

你平时喝的是哪一种？

奶类选不对，滋腻性质减轻 ，将其水解为葡萄糖和半乳糖 。有可能出现腹痛 、另一种是添加蛋白粉来拉高数值。乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖  ，

6.婴幼儿喂养重点：

1岁以内不建议直接喝纯牛奶 、价格也不菲。糖负荷明显升高 。直接饮用没有经过杀菌处理的生奶 ，会在胃里形成较重的凝块 ，才允许标注“高钙”。没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，腹泻、钙含量稍高于普通牛奶 。最完美的食物是母乳 。腹泻。旅游到草原牧场时 ，不仅白花钱

还获取不到有效营养

不同体质该挑选什么奶 ？

日常喝奶又有哪些讲究？

乳糖不耐受又该怎么办？

一起了解↓

不同体质该怎么选奶？

关于牛奶的性味  ，马奶 、但羊奶滋腻之性相对更强，更接近母乳 ，驴奶 、注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品。《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载  ，血糖异常人群不建议 ，脾胃阳气受损  ，危害会更大。