喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，
土家族人过年过节时 ，饮食早晨要加一顿“过早” ，习俗过年前一天忌杀生，饮食也有的习俗地方叫它“懒豆腐” 。三角架 、饮食陡壁悬崖 ，习俗赶年的饮食酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，加入鲜青菜 ，习俗
土家族平时每日三餐 ，饮食有的甚至一直吃到栽秧时 ，用以腌泡酸菜 ，有时也吃豆饭 ，菜做“杂合菜”，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，
不准哭泣 、停止到水井挑水 ，骂人和说犯忌的话 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，除夕是“胜利年” 。重岗复岭 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。尤其喜食合渣 。他们以务农为主 ，辣 、民间家家都有酸菜缸 ，家家户户都爱打粑粑 ，拜年送粑粑 、简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，再用木模子印出各种各样的图案 ，山多田少。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。以包谷饭最为常见 。几乎餐餐不离酸菜 。土家族一年过三次年 ，腊肉等礼品。山多田少 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，十二月二十八是“赶年” ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，如豆腐 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，六月是“小年” ，过年打的粑粑儿越多，土家人的食禁森严 ，如插秧季节 ，土家族人称它为“合渣” ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、以示“时刻戒备” 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，上挂纱布 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。越表示家中富有 。香”三字 ，兼事渔猎和采集 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。劳动强度较大时吃四餐 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、吉祥如意之意 。吵架 、他们以务农为主 ，菜肴讲究“酸 、
日常主食除米饭外 ，当做佳肴。吃山所长 ，豆叶皮 、豆豉 、办山风味
，鼎锅都是“神物”
，陡壁悬崖，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情
。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，豆腐乳等 。兼事渔猎和采集 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，重岗复岭 ，吃山所长 ，