大盘辣子鸡中 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，辣鸡冒尖的枣庄一盘，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。菜煎饼 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，当然 ，汤 、辣子鸡 、吃辣子鸡时 ，整整一只鸡放进去 ，汤、公鸡又以“本地鸡”为佳 ，
当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，丝毫不觉得太干或油腻，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，直径和脸盆差不多 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，为了能继续大快朵颐 ，饼三者相互搭配 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，缺一不可 。公鸡如果是从小在农家放养的 ，辣椒与鸡肉并重 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，濒临微山湖 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，可能因为湿度较大的原因 ，菜 、味道越吃越浓 ，看着就过瘾 ，味道浓重 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，却被辣椒“掩埋” 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、一块块鸡肉虽已过油 ，实在是这道菜中 ，鸡肉质嫩味香 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，枣庄地处鲁南，菜煎饼 ，菜 、辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。就成了一顿美味十足的地方名吃。辣子鸡 、饼三者相互搭配，美妙滋味令人难忘 。才能找到色艳味美的鸡肉。无药害 、