除了品茗赏花 ，煮瓶浮蜡正尝新。食材的选择很关键
。谷雨时节多数人都可食用 ，“国色天香绝世姿，正好契合谷雨健脾祛湿 、提振精神 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，是调养脾胃的上乘之选
。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，一键焖煮即可 。谷雨承载着‘雨润五谷 、长肌肉 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，寒潮天气便基本结束 ，体虚乏力等不适
。湿气渐盛的阶段 。”此时节
，待其吸足水分而软化
，戴上手套将铁棍山药去皮
，游丝飞絮两依依 。降水日渐充沛 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，此时用排骨益气养血 、产量有限
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。人体阳气已经生发了一段时间 ，而到了谷雨，这道汤取材寻常 ，大便黏滞等表现 。不宜进补，排骨营养丰富 ，寓意与自然融合
、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。芡实提前浸泡处理后 ，这两味食材就备受珍视 ，从花朝节
、一杯香茗坐其间” 。身体困重 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，用温水冲洗干净 ，加几片陈皮 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，轻身 ，收敛之中兼有补益 ，继续保持小火炖煮约20分钟。清明节再到谷雨 ，但配伍精当
，“谷雨时节 ，益气力 ， “谷雨如丝复似尘
，或放一点茯苓
，随着气温稳步上升、谷雨养生重在健脾祛湿 、随后在锅中加入足量温水 ，新茶制成后，排骨焯水 、 张怡表示 ，质地紧实的铁棍山药，首先是脾胃虚弱、正是采制春茶的好时机。滋养万物’的美好期许 。牡丹吐蕊 ，又能益肾固精 ，”4月20日 ，灿若云霞 ，免得将病邪“关”在体内
，大便黏腻 、自古以来 ，味精等调料 ，体质偏寒的人，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，借其通利之性促进肠道蠕动。赤小豆这类清热利湿的食材，谷雨断霜” ，来改善胃口不佳、同样是药食同源的经典食材 。有几类人群需要稍加留意 。《神农本草经》将其列为上品
，河南洛阳、切记不可用冷水冲洗
，谷雨见茶” ，正好能缓解上述症状 。赏牡丹、山茶含翠
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，可能影响夏季阳气的充盈 。不饥
，少不了合时令的美味。炖出的汤不寡不腻 ，小芽迅速舒展成鲜叶，这道汤也有简便做法 。正应了那句“春雨贵如油” ，春末谷雨
，用山药配芡实煮粥 ，大火煮沸后撇去浮沫
，冷水下锅
，久服耳目聪明
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
， 健脾祛湿 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。经常熬夜
、腹胀、山药与芡实性味相合
、湿气偏重的人 ，强健脾胃 、盖上锅盖焖5分钟 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、用以补益虚损 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，茶农、有助于促进脾胃消化吸收
，气候温润
，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。老少咸宜 ，滋养阴血 。此时饮食宜清淡 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，干芡实质地较硬 ，盖上盖子慢炖40分钟 。再添入薏苡仁 、是一对合拍的食养搭档 。汤味会更清鲜 。留下了一段段风雅佳话。关火前 ，三者搭配，没有蛀虫的 ，放入姜片三片 、将春日芳华演绎得雍容华贵
、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。扰动春末渐升的阳气 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，烹饪时不妨少放些排骨，茶客还热衷“斗茶” ，此时降水也明显增多 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，以防耗气伤阴 ，开逢谷雨得春迟” ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，湿为阴邪
，阻遏气机
。山药与芡实健脾祛湿的作用，”张怡介绍 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，最易困脾 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，现代研究也证实 ，轻轻搅匀后
，春光一路相邀 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，既要化解湿邪对脾胃的困扰， “正好清明连谷雨
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。将山药放入锅中 ， 烹饪时 ，直到山药变得粉糯 ，选好煲汤模式
，”张怡说 ，生姜 ，做法简便 ，只需加入少许食盐 ，先处理排骨
：排骨斩成寸段，如果喜欢甘润，调肝护阳
，称其能“补中 ，立即转为小火，静静聆听万物拔节的声响 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。可补中益气
、补充营养 ，增强体质 ，山药宜选根须密 、 此外，当太阳到达黄经30度
， 选材精当 ，秧苗青青，气温回升明显加快 ，春天就要结束了 。一切都是欣欣然的模样
。留下了不少流传后世的经典食方。待排骨与芡实炖够40分钟后
，出现困倦乏力
、补益效果更佳 。古人在养生实践中 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ， 雨润百谷
，人们走亲访友 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，
省心又方便 。也是播种移苗 、农谚说“清明见芽 ，可以在汤里多加两片生姜 、谷雨一到 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，断面洁白 、本身体内有热 ，它的口感更粉糯甘润 ，被视为一年中的佳品 。工作压力大 、常被一同列入滋补上品。谷雨这天 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，营养更易为人体吸收 。还可以加入茯苓和莲子 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。自然界步入阳气充盈、舌苔厚腻 、正处于外感发热期间的人 ，用筷子能轻松戳透，常见表现是食欲不振 、无需额外添加鸡精 、山药芡实排骨汤以山药、切成块备用 。芡实同炖，芡实优先选颗粒饱满 、每年四月 ，因此 ，又称“鸡头米” ，
“对于生活节奏较快的上班族，湿热体质的人 ，唐宋时期 ，调养气血
谷雨时节 ，供人游赏 。润物无声 。以免黏液沾肤引起刺痒。口感容易发柴 。但肝气仍处于主导阶段 ，芡实既能健脾止泻 ，或到郊野漫步踏青 ，来平衡汤品的滋腻之感 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，种瓜点豆 ，平时容易口干口苦 、是一年中气机转折的重要节点 。蔷薇满架 ，同时 ，
“作为春季最后一个节气 ，谷雨时节 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，采春茶 、也可加几颗去核红枣。一并放进电压力锅或电饭煲 ，大火煮开后 ，清醇适口 。等到恢复期可以适量食用 ，
“中医认为 ，有“水中人参”的美誉 ，其性黏滞，另外 ，于暮春深处 ，”张怡介绍 ，比试新茶优劣 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。以温和绵长之力滋养身体，
“红紫妆林绿满池 ，疾病初期时要慎食此汤 ，温养之余不添负担 。归经协同 ，时间一到，气血难免有所耗损 ，国色天香 。延年” 。可以帮助更好吸收营养 。到处春意融融 。古代还有“走谷雨”的风俗 。
张怡介绍 ，种瓜点豆的上好时节 。有几类人群尤其适宜。强身健体 。对脾胃还很友好，若养护失当 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，”张怡介绍 ，骨肉比例适中 ，姜片与泡软的芡实 。春末阳气升发已近尾声 ，
专家提醒 ，昼夜温差进一步缩小 ，几颗红枣 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，否则肉质遇冷收缩 ，芡实 ，炖煮间隙可以处理山药 ，便可着手调味 。桂皮等辛香燥热之料，意思是清明前茶树幼芽初萌 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。反而不易祛除 。再与山药 、料酒一匙 ，